Mariam D. ~ Cuisinière professionnelle ~ non residente

Nom : Mariam Diallo
Age: 26 ans
Quartier : Magnabougou
Situation matrimoniale: Mariée
Taches: cuisine Africaine, cuisine Européenne et dessert
Expériences: Elle a fait une formation en cuisine dans le centre Kadidiatou Thiam pendant 6 mois. Elle a fait un stage dans un restaurent Fany a Missabougou pendant 3 mois. Elle a fait un autre stage dans un restaurent Aissata Sow a Faladie pendant 3 mois, ensuite elle a été cuisinière dans un restaurent o’sole grille a Bacodjicoroni pendant6 mois.

cuisine Africaine : sauce tomate, sauce d’arachide, saga-saga, yassa, sauce gombo, fakoye, riz au gras, fonio, tô, couscous Africain (bachi), attiéké, couscous Marocain, ragoût de pommes de terre/patate douce/d’igname, haricots verts, petits poids, sauce boulette, macaronis, widjila, hors d’œuvre avec des sauces vinaigrette différentes

Cuisine Européenne: Chawarma, sandwichs, la sauce bolognaise, hamburger, cratin de pomme de terre, pomme saute, escalope de poulet et viande, gyros, salade niçoise, poulet panée, salade césar, cote de bœuf, tagliatelle de saumon, tagine au mouton et bœuf, émincer de poulet au curry, quiche, cordon bleu, purée de pomme de terre et de patate douce, riz pilaf, aubergine farcie, nouille sauter, soupe aux légumes, couscous gras, langue de bœuf, pâtes à la sauce bolognaise, brochette 3 saisons, gambas, escalope de a la moutarde, barbecue, riz cantonnais, poulet au four, poulet rôti, etc..

Grillades: Viande/poulet/poisson braisé, brochettes de bœuf/poulet/capitaine et gambas

Dessert: Petit four, génoise, cake, crème anglaise, salade de fruit, éclaire, gâteau au chocolat ou au framboise, crêpe, yaourt, dègue, cookie

Les trois qualités: La propreté , Organiser, dynamique